Recettes / Plats
 |
PÂTÉ EN CROÛTE AU FOIE GRAS ET RIS DE VEAU, CHUTNEY D’OIGNON DOUX DES CÉVENNES |
 |
OIGNONS DOUX DES CÉVENNES RÔTIS AU FOUR, MOUSSELINE DE BETTERAVE ROUGE AU GINGEMBRE ET MÉDAILLON DE HOMARD RÔTI |
 |
Gaspacho d’oignons doux des Cévennes safrané, pétales de cèpe, parfum de truffe blanche |
 |
Oignon doux des Cévennes en tartelette feuillettée tiède aux figues et foie gras de canard poêlé, caramel vanillé aux épicesRecette du chef Philippe Jego - Restaurant Le Pavillon |
 |
Fondue d’oignons doux des Cévennes en croquettes végétales, Joues de porc de nos montagnes cuites longuement avec sa briocheRecette du chef Jacques Mazerand - Restaurant Mazerand, Lattes |
 |
Loup en filet et sa compotée d’oignons sauce vigneronneRecette du chef Patrick Guiltat -Restaurant Le Castel Ronceray |
 |
Oeufs en meuretteRecette du chef Christophe Quéant - L'oiseau des Vignes |